Cada 10 de noviembre se celebra la noche de Mortensaften, una fecha marcada en el calendario de los daneses para dar la bienvenida al invierno. Aunque no se considera una gran fiesta ni cuenta como día libre, es un indicio para explicar que ya se acabó el otoño y sacar los abrigos.
A simple vista, el día 10 de noviembre no ocurre nada especial. Los niños van al cole, la gente trabaja, y las tiendas siguen abiertas como siempre. Pero cuando empieza a anochecer, las luces se encienden antes y las casas se llenan de gente y empiezan a oler a asado.
Es cierto que en esta ocasión no hay grandes desfiles ni fuegos artificiales, pero todo el país se sienta a cenar con su familia y dan la bienvenida al invierno. Es una típica costumbre que los daneses organizan para pasar tiempo con las personas más cercanas y disfrutar de una cena representativa todos juntos.
San Martín y los gansos
El origen de la tradición proviene de la historia de San Martín de Tours, que no quería ser obispo y se escondió en un gallinero para que no le encontrasen. Los gansos, fieles a su estilo, no se callaron y lo delataron. Desde entonces, se asan los gansos (o en su defecto, patos) cada 10 de noviembre como castigo.
Los daneses, que son conocidos por su elocuente sentido del humor, siguen celebrando esta cena todos los años, aunque solamente los daneses sepan la verdadera historia de esta costumbre. Al final, es una excusa perfecta para que la gente pueda reunirse en esta fecha tan señalada.
Cómo se celebra actualmente
Hoy en día, Mortensaften se celebra en especial en las casas, preparando un menú especial que casi siempre incluyen andesteg (pato asado, porque el ganso es más caro y difícil de encontrar), col roja y patatas caramelizadas. Y también, podemos poner un vino tinto o cerveza oscura para beber de acompañamiento mientras cenamos.
Lo más curioso es que varias personas dejan encendida una vela en la ventana, en recuerdo del santo que no quería llamar la atención. Además, muchos pueblos organizan algún concierto en homenaje y los niños aprenden la historia de San Martín de Tours y dibujan gansos de papel.
Mortensaften es más que una cena
También es cierto que con la llegada de Mortensaften, Dinamarca cambia el ritmo de vida y al final tiene un significado más profundo que cocinar la cena para esta noche. La ciudad se vuelve más tranquila, ya que anochece mucho antes y las tiendas cierran alrededor de las cinco. Es como si todo el mundo decidiera ir más despacio y se prepara para encerrarse en casa.
Tal y como dirían los daneses, el hygge —esta palabra no tiene una traducción exacta al español, pero se refiere a un estado de bienestar y satisfacción— empieza aquí y ahora. Porque en Copenhague hace mucho frío, pero es reconfortarte cuando al llegar a casa nos podemos poner nuestro pijama y tirarnos al sofá con una mantita.
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